Внедрение ХАССП предполагает разбивку всего производственного процесса на несколько ключевых моментов, напрямую влияющих на конечный результат. Далее все эти этапы объединяются в единую, хорошо продуманную систему. При разработке проекта ХАССП, помимо всего прочего, определяются важные контрольные точки, по которым можно легко отследить технологически проблемные места на предприятии и, конечно же, исправить их в короткие сроки.
По сути, ХАССП - это тот же ГОСТ, но более расширенный и адаптированный к современным реалиям. За долгий срок использования за рубежом эта система, как считают многие отечественные эксперты, безусловно доказала свою эффективность и полезность. Качество продукции при ее применении повышалось даже у тех западных производителей, у которых и раньше репутация в этом плане была практически безупречной.
Анализ рисков и опасностей
Определение потенциальных дефектов продукции по отношению к производственным факторам (критические контрольные точки)
Предупреждающий (превентивный) контроль, а не последующий (реагирующий)
Ответственность и отчетность
