С НАМИ ПРИХОДЯТ ТЕХНОЛОГИИ
позвоните
+7 (863) 242-00-09
или напишите нам
office@premclass.ru

Посудомоечные технологии

Модератор
 
Дмитриев Денис
Тел.: 8-928-770-96-60
Начальник 5-го отдела компании "Премиум Класс"
 
Консультанты
 
Тарадин Андрей
Директор по развитию компании "Премиум Класс"
Алексеенко Александр
Начальник ремонтно-складской службы компании «Премиум Класс»
Лисюткин Виктор
Менеджер по развитию бизнеса Юг компании "DIVERSEY".
 
 




Посудомоечная машина - это неотъемлемая часть кухни. Если вы заботитесь о чистоте посуды, а значит, переживаете о здоровье ваших клиентов и рассчитываете долго эксплуатировать свою ПММ, то выбор  моющих средств – это главная задача. К средствам,  без которых невозможно качественно отмыть посуду, относятся: моющие средства и ополаскиватель. Жидкость для ручного мытья посуды не годится для ПММ, потому что образует большое количество пены, которая может привести к образованию воздушной пробки в циркулярном насосе и, соответственно, поломке.

Подключение посудомоечных машин в ресторане "Гости" (г. Ростов-на-Дону).

Химия для посудомоечных машин

Химия для профессиональных посудомоечных машин бывает в таблетках и в виде жидкого средства (редко в виде порошка).

Таблетки для ПММ

Таблетки используются преимущественно для фронтальных посудомоечных машин. Профессиональные таблетки для посудомоек содержат небольшое количество моющего средства и ополаскивателя. Моющее средство растворяется первым, а ополаскиватель начинает действовать во второй части цикла.

Жидкая химия для ПММ

Самым распространенным, экономичным и технологичным решением являются жидкие моющие средства. Именно жидкая химия позволяет отрегулировать и настроить весь моечный процесс до мельчайших деталей, и достичь идеального результата. В отличие от таблеток и порошков, подача жидких средств, происходит автоматизировано через дозирующие устройства, без участия персонала. Это позволяет  исключить человеческий фактор.

 

Как работает химия для ПММ?

Моющие средства, имеющие в своей основе щелочь, поверхностно-активные вещества, энзимы и отбеливатели, способны полностью удалить остатки пищи, жира, пятна от чая, кофе и всевозможных красителей, а также устранить неприятные запахи, отбелить и продезинфицировать посуду. Ополаскивающая жидкость содержит в своем составе целый комплекс специальных органических кислот, которые смывают и нейтрализуют моющее средство для обеспечения безопасности человека. Она стабилизирует жесткость воды путем нейтрализации находящейся в ней извести, предотвращая появление белых разводов. Ополаскиватели сводят к минимуму натяжение воды на поверхности посуды. Таким образом, капли воды беспрепятственно скатываются с нее, и посуда высыхает намного быстрее, имея при этом яркий блеск. Дополнительную термическую (дезинфицирующую) обработку посуда пройдет в процессе сушки остаточным теплом. Еще одной важной функцией ополаскивателя  является защита стенок ПММ и нагревательных элементов от накипи.

Посудомоечная машина в ресторане "Гости" (г. Ростов-на-Дону)

<< Скрыть
Полезные статьи
Теоретические основы работы с посудомоечной машиной (ППМ)
 
 

© 2014-2016, ООО «Премиум Класс»
DELTA
Адрес:
344033 г.Ростов-на-Дону, ул. Портовая, 366
 
Тел./факс:
+7 (863) 242-00-09
 
E-mail:
 
Яндекс.Метрика
Статьи | Карта сайта
внимание! информация на сайте представлена в информационных целях и не является публичной офертой.